豆知識・よくあるご質問

蜂蜜が白く固まる現象を結晶といい蜂蜜の主成分であるブドウ糖の作用によるものでブドウ糖の多い蜂蜜ほど結晶しやすいのですが品質にはまったく影響はありません、時間をかけてゆっくり湯煎していただきますと溶け出してもとの状態に戻ります。またレンジで暖めますと短時間で溶けますが熱をかけすぎて蜂蜜のとろりとした特長を失ったりビタミンなど微量成分が変性してしまいますので、根気よく湯煎していただくほうがよいでしょう。

容器のフタをゆるめ、容器ごと水の中に入れ、ハシなどでかき混ぜながら徐々に暖めていき溶け出すのを確認しながら、ゆっくり時間をかけてお待ち下さい、高温にしたからといって早くもとの状態に戻ることはありませんし逆に蜂蜜の成分を壊しかねないので注意してください。

蜂蜜は採取された地方特有の風味を持っており、また天然であるがゆえ採れる場所や環境（天候、環境変化等）によって左右されますので、それぞれ微妙に違うこともありえますので御理解いただくようお願いいたします。

蜂蜜の平均的な主成分は水分20％、ブドウ糖35％、果糖40％です。体内でブドウ糖と果糖に分解される砂糖と比較すると、蜂蜜の糖分は砂糖より一段階、分解が進んだ状態といえ、それゆえに体内で消化吸収されやすく、胃腸に負担がかからない体にやさしい食べ物です。体力のないお年寄りやスポーツ選手の栄養補給にも向いており、カロリーを気にされる方にもおすすめです。

自然界にはどこにでもボツリヌス菌という細菌が存在しています。現場で採取され何の加工もしていない蜂蜜にはこの菌が含まれていることがあります。腸内細菌の少ない乳児は体内で菌が増殖し乳児ボツリヌス症を発症させることがありますが1歳以上になればこの菌は体内で繁殖できなくなり、母親の母乳に菌が出てくることはありません。また蜂蜜が含まれた食べ物は加工されていますので、蜂蜜そのものを赤ちゃんに直接与えない限り問題はありません。

糖質は100gあたり約38gです。一般的に血糖値が上がりにくいとは言われていますが、体質には個人差があります。
念の為、摂取量については医師にご相談のうえ召し上がってください。

乳児に与える場合は、ごく少量からお試しいただき、様子を見ながら少しずつ量を増やしてください。
ご不安がある場合は、事前に医師にご相談ください。